Per darvi il benvenuto abbiamo riunito il nostro staff, dal nostro Executive Chef, Fabio Silva, ai suoi assistenti, dal Direttore di Sala, Roberto Brioschi, al nostro Maitre, Antonio Renzulli, a tutti i camerieri che avranno il piacere di servirvi. Una foto di gruppo, importante, di famiglia, per raccontarvi la nostra storia, le nostre scelte, i nostri traguardi.

Lunes, 29 de agosto de 2016. La educación de un cocinero. Efectivamente, este no es un libro sobre cocineros al uso; en ningún momento se entretiene en dibujar un paisaje culinario en que lo que prime es la glorificación de los cocineros, la encumbración social de los chefs. Tampoco se entretiene demasiado en vanagloriar la supuesta épica culinaria. Es este por tanto un libro que hay que leer, sobre todo aquellos que estamos involucrados en la restauración, y.

Voltei com tudo em 2012. Depois de um período muito dedicado a maternidade e todos os aspectos que envolvem esta maravilha, andei deixando a cozinha um pouco de lado. Cinema? Bem, já faz mais de 1 ano que não vou. Filme em casa? O sono não tem me deixado chegar aos 15 minutos do primeiro tempo. Isso não são queixas e sim constatações da minha atual fase do ciclo da vida que tem sido belíssima, a Sofia é demais. Compartilho porque vale muito a pena.

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